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Polpette di pollo e broccolo romanesco

Qualche giorno fa vi ho chiesto in stories su Instagram se foste interessati alla ricetta delle mie polpette di pollo e broccolo romanesco.

Visto che per la maggior parte avete risposto di si, eccoci qui!
Pronti a preparare queste polpette sane, leggere e gustose?

Polpette di pollo e broccolo romanesco e salsa yogurt

Ingredienti per 2 persone (6 polpette a testa):

200 g di pollo a tocchetti
300 g di broccolo romanesco
2 cucchiai di pangrattato
1 vasetto di yogurt magro
1/2 limone (succo)
1 cucchiaino di maionese
Erba cipollina q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Noce moscata q.b.
Olio extravergine d’oliva

Preparazione:

Fate bollire l’acqua e accendente il forno a 180° C.
Pulite e lavate il broccolo romanesco, dividete le cimette e fatelo bollire in acqua per 5-6 minuti.
Nel frattempo, in un mixer, frullate il pollo insieme al pangrattato e versate questo composto in una ciotola.
Scolate il broccolo romanesco, passatelo sotto l’acqua fredda e mettelo nel mixer. Frullate e versate anche il broccolo nella ciotola con il pollo.
Mescolate bene, aggiungendo anche sale, pepe e noce moscata a piacere.
Formate delle polpette di circa due cm di diametro, mettetele su una placca da forno e irroratele con un filo d’olio.
Infornate per circa 15-20 minuti, girandole a metà cottura.

Preparate la salsa di yogurt: spremete mezzo limone e mescolatelo con lo yogurt, un cucchiaino di maionese, sale e erba cipollina.

Sfornate le polpette e servitele accompagnate dalla salsa.

2021-03-22T15:43:38+01:00

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